Comer sano y no morir en el intento

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Junto a Ana Lu, quien me ayudará a cumplir mi meta 🙂

Hace cinco años comencé a llevar un estilo de vida más sano. Recuerdo bien el consejo de una amiga que me dijo: “Invertí en el gimnasio y te vas a ahorrar las visitas al doctor”. ¡Qué razón tenía!  Pero tener una buena condición física no depende solo de ir al gym, también requiere de eliminar la comida chatarra, una tarea difícil en especial cuando su influencia está por todos lados. Estar bien es ejercitarse y comer sano (que no significa aburrido).

Por eso decidí comenzar un reto de nutrición, no por la obsesión de estar delgada, sino porque nuestro cuerpo cambia constantemente. Las hormonas, la edad y nuestros gustos personales influyen para que nuestro metabolismo sea diferente cada seis meses o quizá cada año. Quiero estar saludable siempre. La mejor forma es a través de lo que ingerimos. Mi querida Melba de Gurrola siempre me decía: “Somos lo que comemos”, una frase tan cierta que cada vez que quiero llevarme algo a la boca (en especial si no es saludable), lo pienso dos veces 🙂

Ana Lucía Arrivillaga (http://nutrireclinic.com/), es una de las mejores nutricionistas que conozco. Por eso le confié la tarea de apoyarme en la decisión de estar mejor alimentada. Esta es mi primera semana y sus recetas serán fundamentales para cumplir con mi meta. Me dijo que estoy bien de peso y de grasa. La constancia y la fuerza de voluntad serán determinantes en estos días, pero cuando uno quiere cumplir algo, ¡es cuando más tentaciones le llegan! (Espero que esto no me pase)…

Como les prometí, les dejo dos de las recetas de AnaLu: un Mason Jar de manzanas y nueces para el desayuno y un arroz frito chino, ideal para una cena ligera (si lo queremos adaptar para el almuerzo le podemos agregar pollo) y muchas verduras.

MASON JAR

Manzana verde y nueces

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Ingredientes

1/4 de taza de avena integral

1/2 taza de leche descremada, de soya, almendra o coco

1/2 taza de yogurt natural descremado o griego

1 cucharada de semillas de chía

1 manzana verde en trozos

1 cucharada de nueces de nogal

1 cucharadita de miel de maple

Se le agrega canela, esencia de vainilla o almendras, si lo desea

Se deja reposar en la refrigeradora la noche anterior, para comerlo por la mañana. Es en verdad una delicia y toma unos 10 minutos prepararlo. 🙂

 

ARROZ FRITO CHINO

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1 huevo (o 2 claras de huevo) revuelto

1 taza de arroz integral frito (previamente cocido)

Cebolla picada

Cebollín verde picado

1 diente de ajo

Apio picado, cocido

Zanahoria en trocitos, cocida

Brócoli en pedazos pequeños, cocido

Alfalfa

Preparación

Rociar un sartén con spray para cocinar, se le agrega la cebolla y el ajo. Cuando tomen un color dorado, se le agrega el huevo y se revuelve. Se le incorpora el cebollín, apio, zanahoria, brócoli, el arroz y la alfafa. Se sazona  con unas gotas de salsa de soya baja en sodio. (No es por nada, pero me quedó muy rico 🙂 ).

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¿Les gustaron estas recetas? Pueden buscar más en el sitio de Ana Lucía (http://nutrireclinic.com o contactarla en su clínica al teléfono 2205-2626 ), y también en los siguientes post que compartiré próximamente 🙂

¡Hasta la próxima!

 

Haydeé Archila
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